#KNAM PROFESSIONAL

Una giornata di confronto diretto con il re del cioccolato - CORSO PRATICO

DOCENTE: ERNST KNAM – MAESTRO CIOCCOLATIERE E STAR TELEVISIVA

Ernst Knam, maestro cioccolatiere di fama internazionale e star televisiva, aprirà le porte del suo mondo dove le varie qualità del cioccolato daranno vita a creazioni inedite e sorprendenti. Un’esperienza indimenticabile e dall’inestimabile valore professionale.

A CHI SI RIVOLGE

Il corso è dedicato a tutti i professionisti che vogliono approfondire le tecniche e i metodi più avanzati per produrre dolci e gelati di alta qualità. Una particolare attenzione, ovviamente, verra’ prestata alle lavorazioni con il cioccolato.

OBIETTIVI

Realizzare dolci e gelati di grande raffinatezza e qualità.
Il grande maestro svelerà i suoi segreti per impreziosire, personalizzare e realizzare al meglio “dolci” capolavori.

CONTENUTI

• Introduzione al concetto di dolce di successo
• Preparazione delle basi da forno
• Lavorazione e produzione di decorazioni in cioccolato;
• Personalizzare il gelato
• Composizione e presentazione al piatto
• Allestimento del buffer
• Degustazione

DURATA: 1 giorno

ORARI: 9.00 – 13.00 / 14.00 – 17.00

DATE:  da definire

SEDE E SVOLGIMENTO: Il corso avrà luogo presso la sede di Athenaeum Comprital – via Verdi 16, Settala (MI).

ALLOGGIO: L’alloggio è escluso dal costo del corso, la scuola dispone di convenzioni con strutture ricettive della zona.