Ernst Knam

Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nei più grandi ristoranti stellati e di prestigio in tutto il mondo, approdò in Italia nella cucina di Gualtiero Marchesi.

Vincitore delle più prestigiose competizione internazionali come il Toque d’Or di Lucerna e la Coppa del Mondo della Gelateria, continua con inarrestabile passione la sua ricerca innovativa nel laboratorio creativo della sua pasticceria milanese intrecciandola ai numerosi impegni nel mondo della tv che lo hanno reso celebre al grande pubblico.